1、材料:新鲜鸡胗500g 2、香叶适量，八角适量，桂皮适量，生姜适量，泡椒50g，精盐5g 3、生鸡胗摘去油脂，刮去内膜清洗干净，用清水浸泡2小时。 4、用的大料香叶、八角、桂皮、生姜。 5、首先还是把鸡胗焯下水（锅里放少许精盐）去除油脂等，用清水冲洗干净备用。 6、砂锅里添入足够的清水，放入香叶、八角、桂皮、生姜，倒入一汤匙老抽，可放少许精盐。 7、放入焯过水的鸡胗大火煮开，盖上砂锅盖，用小火煮制10分钟后关火，让汤汁自然冷却。鸡胗煮老了就不脆嫩，煮欠了不熟，火候要自己掌握好。...
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