1、准备菠菜100克、面粉110克、鸡蛋、料酒2滴、葱花少许、酱油1汤匙、盐半汤匙、淀粉少许、植物油。 2、鸡蛋打入碗中，加入半汤匙清水、2滴料酒、少许淀粉搅匀，静置5分钟 3、菠菜择洗干净，切小段。 4、水龙头拧成滴水状，面粉接水滴不断用筷子搅拌，还有三分之一干粉的时候停止接水，还是不断的拌，慢慢变成絮状又无干粉就可以了。 5、小锅里的水开后放入菠菜焯烫一下，去除草酸，捞出备用。 6、热锅凉油，油温上来后再把油倒出去，然后倒入一半的蛋液开始摊蛋皮，转动锅让蛋液均匀的铺满锅底，小火...
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