配方：牛肉20斤，牛骨20-25斤，牛腰油5斤，品益香洛阳牛肉汤香料65±10克（个人也可以加（桂皮、草果、花椒、白蔻、丁香2、党参、当归、良姜、砂仁、白芷适量），姜片100克，水100斤；牛最好是2年以上的牛，肉虽粗一点但煮出的汤浓，味道鲜香（道理同肉鸡和散养鸡的对比）；辅料：白胡椒粉、盐、鸡精、味精、葱花、香菜。做法： 1、牛肉要鲜亮，发灰发暗说明牛肉时病死的，粘手不湿的说明没有注水，放在清水中浸泡血水，2个小时以上，至少中途换3次水； 2、牛骨最好选用牛的前腿骨6和脊髓骨4（也叫龙骨...
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