可可戚风蛋糕最正宗的做法
材料：鸡蛋，低筋面粉，砂糖，奶粉，可可粉等。 步骤如下： 1、蛋清放盐到无油无水的容器，低速打起粗泡，再分三次加入白糖； 2、高速打发，打成湿性发泡与硬性发泡之间，放入冰箱冷藏备用； 3、奶粉用热水冲开，凉凉倒入蛋黄内搅拌均匀； 4、倒入色拉油、糖搅拌均匀； 5、筛入低筋面粉和可可粉； 6、翻拌均匀； 7、分3次将蛋白糊加入到可可糊中，用橡皮刀从底部捞起可可糊和蛋白混和； 8、橡皮刀用切拌的方式搅拌均匀，搅拌到看不到蛋白糊为止； 9、模具在桌子上轻轻震...
材料：鸡蛋，低筋面粉，砂糖，奶粉，可可粉等。 步骤如下： 1、蛋清放盐到无油无水的容器，低速打起粗泡，再分三次加入白糖； 2、高速打发，打成湿性发泡与硬性发泡之间，放入冰箱冷藏备用； 3、奶粉用热水冲开，凉凉倒入蛋黄内搅拌均匀； 4、倒入色拉油、糖搅拌均匀； 5、筛入低筋面粉和可可粉； 6、翻拌均匀； 7、分3次将蛋白糊加入到可可糊中，用橡皮刀从底部捞起可可糊和蛋白混和； 8、橡皮刀用切拌的方式搅拌均匀，搅拌到看不到蛋白糊为止； 9、模具在桌子上轻轻震...