正宗油酥的做法及配方
1、油酥用料： 玉米油30克、中筋面粉60克、葱花适量、五香粉适量、盐少许。 2、面饼用料： 中筋面粉200克、盐2克、沸水100克、冷水30-40克。 3、油酥饼的做法： （1）面粉和盐放入大碗中，冲入沸水用筷子快速搅拌，再加入冷水拌匀用手揉成光滑的面团，盖上湿布饧20分钟以上。 （2）准备油酥材料：面粉、葱花、五香粉和盐放入耐高温的容器中，把油烧得非常热（冒烟）倒入，拌匀即成油酥备用。 （3）取其中一份擀薄，表面涂上油酥。 （4）卷起，搓成长条。 （5）把长条卷起成螺旋状的一团面胚。...