怎么做红豆饭 百科问答网 2026-10-04 1、原料：生红豆1/2米杯(160cc/杯）、水4米杯、糯米2米杯、白米0.5米杯、盐少许、黑芝麻一些。 2、先将红豆及红豆汁煮好。煮法跟煮日式红豆汤的步骤一样，将红豆洗净，加入稍稍盖过红豆的水。 3、大火煮滚后，倒入一杯水，这叫做「京水」，可以消除豆子的皱纹，让豆子煮的漂亮。 4、再滾起後，将水倒掉，紅豆冲一下冷水。 5、将4杯清水和红豆再放入锅中，煮滚后盖盖转小火，大约再煮40分钟。 6、煮到红豆稍稍用力就可捏碎但表皮还是完整的就可以了。通常是不把红豆煮破，这是不吉利的... 阅读更多