1、所需食材：黑豆250克，米醋500克。 2、黑豆洗净，装入玻璃瓶内。 3、倒入米醋，浸没黑豆，放置阴凉处或冰箱冷藏，保存10天后，即可食用。 4、黑豆为豆科植物大豆（学名：Glycine max（L.）merr.）的黑色种子。黑豆蛋白质含量36%，易于消化，对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义; 脂肪含量16%，主要含不饱和脂肪酸，吸收率高达95%，除满足人体对脂肪的需要外，还有降低血液中胆固醇的作用; 黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素及卵磷脂等物质，其中B 族维生素和维生素E...
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