蛋炒饭的简单做法大全
1、老干妈蛋炒饭 （1）用料：老干妈；葱姜蒜（根据个人喜好选择）；米饭（隔夜）；香菇；火腿；鸡蛋。 （2）把隔夜的米饭提前捣散，避免下锅后一大坨不好炒开。 （3）葱切小段，姜切末，蒜剥好后用刀背压几下，使蒜松裂，再切小片，这样比较入味。香菇火腿切丁，鸡蛋打散备用。 （4）锅预热，放少许油，稍等一会，下葱姜蒜和一两勺老干妈（根据米饭的量放，不要太多，会咸），稍微翻炒一下炒出香味。 （5）下香菇，稍微翻炒，跟老干妈炒匀即可。 （6）下米饭，持续翻炒，把米饭中的结块炒开，不要有粘连...