先初步地洗一下，去掉表面的杂质，再用刀剪去一些杂质。抓几把略粗点的盐，在毛肚的里里外外揉搓，然后用水反复这地冲洗，这样能去除大部分的粘液和气味。将毛肚放于碗里，里面加些醋、面粉，揉搓后再浸泡一下......
