把牛肉沿着横纹切成片，把切好的牛肉片放到玻璃碗里，把加入姜汁和啤酒的牛肉捏均匀，揉一分钟，腌十分钟，把鸡蛋打开，取半个蛋清，放到吸收好啤酒和姜汁的牛肉里，再用手朝一个方向搅拌两分钟左右，倒入麻油......
