1、食材明细：鲤鱼800克、淀粉适量、面粉适量、番茄酱1汤勺、盐适量、清水5汤勺、醋、4汤勺、糖、3汤勺、酱油2汤勺、料酒1汤勺、蒜适量、葱适量、姜适量。 2、鲤鱼一条。葱姜蒜及调料准备好。 3、鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。 4、用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。 5、将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。 6、淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。 7、油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸。 8、再舀油淋在鱼身上...
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