TAG：尖椒干豆腐

1、主料：干豆腐300克、辣椒(青、尖)50克；调料：大葱5克、姜5克、料酒10克、酱油15克、盐3克、味精2克、白砂糖2克、淀粉(豌豆)8克、猪油（炼制）40克。 2、将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条；尖辣椒切滚刀片；炒勺内放30克猪油烧热，下入葱姜末煸炒变色； 3、加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克；再下入干豆腐条，待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒； 4、用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，淋入余下猪油炒匀，出勺装盘即成...

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1、将干豆腐先切成条，再切成菱形块，放入锅中加清水烧开关火捞出用凉水过凉后控去多余水分备用 2、尖椒去蒂和籽顺长剖开成两半也切成菱形片 3、瘦肉切成薄片放入碗中加料酒和少许水淀粉拌匀腌5分钟 4、炒锅烧热微冒烟放入植物油，烧热，放入肉片炒至变色 5、放入葱姜末爆香，再放入干豆腐、生抽、花椒粉炒匀 6、放小半碗清水中火炖2分钟放入青椒炒匀放盐调味 7...

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