制作饸饹面的方法 百科问答网 2026-10-03 1、准备食材：圆茄子一个、五花肉200克、八角两颗、大葱一段、生姜一块、黄豆酱一茶勺、甜面酱一茶勺、豆瓣酱一茶勺、面粉400克、玉米面粉100克、清水260克、盐3克、碱面3克。 2、首先把茄子洗净去皮去蒂切成1厘米左右见方的小丁。 3、把五花肉去皮切成小丁，大葱切成葱花、生姜切成姜片。 4、锅里坐油，油热后下入切好的五花肉丁，把五花肉丁煸炒出油后加入葱花、八角和姜片继续翻炒，接着加入一勺黄豆酱、一勺豆瓣酱和一勺甜面酱，炒出酱香味。 5、加入切好的茄子丁，加入适量盐，大火翻炒... 阅读更多