1、口味：咸鲜味 工艺：炖 坛子鸡的制作材料：主料：鸡2000克。 辅料：火腿100克,蘑菇(鲜蘑)100克,干贝50克。 调料：料酒100克,酱油25克,盐3克,白砂糖10克,味精5克,大葱5克,姜5克,猪油（炼制）75克 坛子鸡的特色：金黄色，原汁原味。 2、光鸡去净绒毛洗净，斩去头，爪，撕去骨头，斩成50克重的大块，用少许酱油抹一抹，下八九成热的油锅炸上色捞出。 3、云腿（火腿）切成小骨牌块12块。 4、干贝剥去老肉盛入碗内，加入葱姜，绍酒，水上笼蒸熟取出，去掉葱姜待用。 5...
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