最简单做腊肉方法 百科问答网 2026-10-03 1、制作温度：制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节。 2、选料： （1）猪臀部的肉，带皮，肥瘦相连（半肥半瘦）。 （2）配料：（按照10KG猪肉考虑）盐300g，花椒200g，八角150g，茴香150g，丁香30g，山奈75g，香叶30g，上述配料炒香碾磨成粉状。姜200克拍破，甜面酱100g，料酒500ML。配料混合均匀。 （3）熏料：锯末，新鲜柏丫，松枝若干。 3、做法： （1）猪肉切成3~4CM厚的块状，洗净，配料均匀抹遍猪肉外表，将猪肉放入密闭容器腌制5天... 阅读更多