家常炒豆腐的制作方法
1、豆腐洗净，直刀切3厘米厚左右的大片，然后顶刀切3-4厘米长的条，放入盘中备用，香菇切条，冬笋切条。 2、葱姜切末，蒜切片，锅烧热下色拉油300克左右，大火烧至六七成热，把切好的豆腐条，焯至表面黄色时倒入漏勺备用。 3、锅中放入清水300克左右，大火烧开，把切好的香菇条、冬笋条焯水备用。 4、锅中下油15克，大火烧至五成热，下入葱姜蒜爆香，然后加香菇条、冬笋条。 5、放入蚝油翻炒出香味，加入料酒，放清水50克左右，加盐、味精、白糖、鸡粉、生抽。 6、烧开加入豆腐条，改中火炖2分钟...