TAG：油饼怎么做又软又好吃

1、材料：老面肥，盐，糖，鸡蛋，碱面，植物油。 2、首先取一个较大的盆，放入老面肥、加入少许盐、适量糖、打一个鸡蛋、倒入两大碗面粉、徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，尽量使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态，放到暖气上发酵到两倍大。 3、发酵好的面团取出，放在撒匀面粉的案板上，用双手揉按排气，加适量碱面，揉至面团光滑，扣上面盆，饧十几分钟。 4、饧好的面团揉成圆柱形，切成小剂子，用手掌根部按扁。 5、按扁后的小剂子用擀面杖擀成0.5厘米的圆形薄片，用刀在面饼中心划开两道口子。 6...

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1、备好一个面盆。放入面粉、酵母、小苏打、盐、糖，混合均匀 2、慢加入温水。同事用筷子搅拌成絮状，剩少许面粉用于和面，面团一定要软软的不粘手即可，硬了口感就不好了。 3、成面团醒一会。揉只光滑，放到温暖处发酵。 4、面团发至两倍大。拨开呈蜂窝状，用少许油揉光滑，醒10分钟。 5、和好的面团分成若干小剂子。面板上加少许面粉，用擀面杖擀圆，在面皮上划三个口。 6、烧热(不能太热容易糊)下饼胚。面很软可以适当拉伸，快速用筷子轻敲其表面，更容易蓬松胀大。 7、温控制好。火大了可稍微调小...

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