1、食材：面包粉300克、淡奶油240克、黄油适量、粗砂糖适量、酵母3克、细砂糖50克。 2、面包主材准备好，全部入面包桶中。 3、面团揉到能扯出大片透明薄膜便可以了。 4、将面团收圆，放在面包桶中进行基础发酵。 5、当面团发到2.5倍大时，用手指蘸面粉，在顶部戳洞，不回缩不塌陷，发酵成功。 6、将面团取出，置于揉面垫上，排气揉圆，称重分成8等份，分别揉圆，松弛15分钟。 7、取一个小面团，擀成长条状，卷成卷。 8、将所有面团都依次完成，放进不粘烤模中，放在温暖湿润处进行二次发酵。 9...
阅读更多