TAG：话梅排骨的做法

1、食材：话梅15克、排骨300克、面粉少许。 2、新鲜排骨斩成小块，放入盐，糖，生抽，老抽，料酒调味。 3、准备面粉用水调成糊状。 4、把腌好味的排骨放入。 5、锅内油温在五成热时，下排骨去炸。 6、第一遍炸熟后捞出沥干油，待油温升高后，再次复炸一遍。 7、话梅泡水。 8、把话梅和水一起放入锅内，不用放油，然后加入4勺糖。 9、放少量的老抽调个色。 10、待锅内的话梅煮了两分钟后，出了味，就可以把事先炸好的排骨放入。 11、小火煨一会，然后勾个薄薄的芡汁，收汁即可装盘了...

阅读更多

1、材料：排骨500克，话梅10粒，食用油，盐，大料，桂皮，料酒10毫升，生抽10毫升，香葱，生姜，老抽10毫升，醋5毫升，白糖5克，红糖3克。 2、排骨切成小块用清水冲洗干净，锅里烧开水，将排骨放入焯水后，再用清水冲洗干净备用。 3、汤锅里加入香葱、生姜、大料、料酒和排骨煮30分钟。煮好后，捞出排骨，将汤汁盛出。 4、砂锅里倒入油烧热，放入红糖和白砂糖，用小火炒出糖色。 5、加入排骨翻炒，直到排骨上色，加入桂皮和大料继续炒香，加入盛出来的汤汁、话梅、生抽、老抽、米醋。 6、用大火烧开...

阅读更多