TAG：炸蘑菇的做法

1、蘑菇200克，鸡蛋2个，面粉100克，素鲜汤150克，植物油500克（实耗约50克）。生姜片，精盐，黄酒，麻油各适量。 2、把蘑菇洗净后放入沸水略焯后捞出，沥干水分。 3、炒锅上火，放油适量烧热，下生姜片炸香，烹入黄酒，素鲜汤，下蘑菇，精盐，味精，烧沸至汤稠，起锅沥汁水，稍晾。 4、取1个大碗，打入鸡蛋，放入30克植物油，精盐，用筷子打匀，放入面粉和适量清水，调成鸡蛋糊，倒入蘑菇。 5、炒锅上旺火，放油烧至六成热，将蘑菇逐个裹上蛋糊，下油锅炸至金黄色捞出，沥油装入平盘，淋上麻油即成...

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1、食材用料： 鸡蛋1个、面粉30克、蘑菇300克、花生油20克、盐10克、面粉30克、五香粉少量、脆炸粉30克。 2、做法： （1）首先加入适量的脆炸粉和适量的面粉。 （2）把鸡蛋打入面粉中，加盐，加五香粉，加花椒粉。 （3）加水搅拌均匀，使面粉成糊状，加入蘑菇。 （4）锅中放油加热，加入蘑菇煎炸至金黄后，关火。 （5）最后，把蘑菇捞出沥干，装盘即可...

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