TAG：自制茶叶蛋的做法

1、放入香叶10片、桂皮2根、八角4个、干辣椒一小把、花椒一小把、红茶包，把料包包好。 2、锅上火把水烧开，把料包用水清洗一下，把料包放入锅中。 3、放入盐10克、白糖5克、料酒一大勺、生抽一大勺、红烧酱油一大勺、大葱大姜，开大火煲5分钟，倒出关火。锅上火开始煮鸡蛋，煮鸡蛋一定要冷水下锅，开锅后小火慢煮8分钟，关火，把鸡蛋敲破，把敲好的鸡蛋捞入盘中。 4、先把卤水倒入锅中，煮好的鸡蛋放入锅中，大火烧开烧3分钟，捞出即可...

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1、食材：草鸡蛋10个、红茶10克、盐适量、老抽适量、八角、桂皮、香叶适量。 2、鸡蛋洗净，锅中凉水，放入鸡蛋。 3、中火煮约8分钟后捞出。（锅中可加一勺盐，可以凝固有可能破损的蛋的蛋白。） 4、将煮好的鸡蛋捞出，放入凉水中浸泡一会。 5、再将蛋壳轻轻敲裂。（保持蛋壳有裂缝但要完整相连。） 6、锅中重新加入7分满的凉水，将敲碎壳后的鸡蛋放入锅中。 7、放入八角、桂皮、香叶、茶叶、老抽、盐，大火煮开。（若要茶叶蛋蛋咸一点，可多加点盐或生抽，老抽主要在于上色。） 8、烧开后转小火，慢炖1小时左右...

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