1、用料：五花肉400克、红葱头100克、鸡蛋5个、干椒2个、姜一小块、八角1个、冰糖少许、植物油、酱油膏、盐、老抽、清水。 2、红葱头去掉最外层的皮，洗干净切成薄片。 3、锅里放适量油，放入红葱头中火翻炒。 4、炒至变色后，改小火继续翻炒。 5、完全变成黄色后，盛出来备用，即为红葱头酥。 6、炒红葱头的同时可以将鸡蛋煮熟，然后抽空去壳备用。 7、五花肉切成不超过1厘米见方的小丁。 8、入冷水锅焯去浮沫、捞出来沥干水。 9、干辣椒切段、姜切片。 10、重新起锅放油，烧热后放入焯好的五花肉煸炒。...
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