腊味如何做 百科问答网 2026-10-03 1、食材：腊肉400克、蒜苔400克、辣椒1个、蒜瓣7瓣、生姜1块、植物油适量、盐适量、酱油适量、辣椒粉适量。 2、腊肉比较干，先将腊肉放入高压锅中加入适量水，盖上锅盖加压10分钟，烧好后解压打开锅盖，腊肉基本烧熟了。 3、利用高压锅烧腊肉的时间，将蒜苔切成大小均匀约四厘米长的段，将辣椒和生姜切丝，将蒜瓣用刀背拍扁剥皮。 4、烧好的腊肉捞出洗一下控干水，然后将腊肉切成薄薄的肉片。 5、锅中倒入植物油，将油烧至六成热时，加入生姜和蒜爆出香味。 6、加入腊肉翻炒几下后，注意改用小火... 阅读更多