西湖牛肉羹的简易做法
1、主料：牛里脊200克、香菇三四朵。 2、辅料：香菜两根、姜一块、蛋清两个、水淀粉适量。 3、配料：料酒一汤匙、盐两茶匙、胡椒粉一茶匙半、芝麻油一茶匙、食用油一汤匙。 4、牛里脊剁碎，加腌肉料抓拌均匀，腌渍10分钟。香菇切末，香菜切末。 姜磨泥，一半和牛肉混合，一半留着。 5、锅里烧开水，放入牛肉香菇拨散，放一汤匙料酒。大火滚开立刻关火。 6、滤网滤除牛肉。冲一下水沥干备用。 7、锅里冷水放入牛肉，香菇，姜末。 8、大火烧开，加入盐，胡椒粉。倒入水淀粉搅拌均匀。 9、充分搅拌好蛋清...