1、准备材料：五花肉800克、蟹肉(125克)、 虾籽(1克)、 蟹黄(50克)、 生菜(200克)。 2、调料：料酒(100克) 小葱(100克) 姜(30克) 猪油（炼制）(50克) 盐(15克) 淀粉(蚕豆)(25克) 3、猪肉斩成石榴米状； 4、放碗中，加葱、姜汁、蟹肉、虾子、盐、料酒、淀粉搅拌上劲； 5、青菜心洗净过油码入沙锅内，加肉汤烧开； 6、拌好的肉挤成肉丸，码在菜心上，再点上蟹黄，上盖菜叶，加盖微火焖2小时即成。 7、蟹粉狮子头是江苏扬州地区特色传统名菜，属于淮扬菜系...
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