1、食材：童子鸡1250克；高度白酒180毫升；老抽40毫升；白糖10克；盐6克；面粉320克。 2、取一个小碗加入一勺盐，再加入一勺白糖，加入一勺高度白酒，最后加入三勺酱油搅和均匀。 3、童子鸡清洗干净去掉鸡屁股（一定要去掉鸡屁股那个尖和肛门，那里毒素太多），然后用肉锤将鸡整体都给砸一遍，肉厚的地方尤其多砸砸，砸5分钟左右。 4、然后将兑好的料汁涂抹在鸡的表面，鸡肚子里也倒点进去。 5、用手给鸡按摩一会儿，使料汁渗透进去，然后腌制8小时，期间不时给鸡翻个身，那样使它更容易入味。 6...
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