扣肉的做法，家常做法分享
1、原料五花肉 2、五花肉放入锅中，加入料酒、葱段、姜块，八角、煮至五花肉断生。 3、煮好的五花肉稍稍晾一下。 4、趁热在肉皮上抹上老抽。 5、放入炒锅中把肉皮炸成枣红色。（炸制的时候，放入猪肉，快速盖上盖子，防止迸溅） 6、炸好的五花肉，稍稍涼一会切成0.5厘米厚的大薄片 7、皮朝下依次码入大碗中。 8、豆皮切成和肉片一样长短条。 9、豆豉切碎、大葱切丝，姜切丝。 10、把豆皮码在肉上，葱姜丝、豆豉放在豆皮上，加入料酒、老抽、生抽、食盐少许、白糖少许...
1、原料五花肉 2、五花肉放入锅中，加入料酒、葱段、姜块，八角、煮至五花肉断生。 3、煮好的五花肉稍稍晾一下。 4、趁热在肉皮上抹上老抽。 5、放入炒锅中把肉皮炸成枣红色。（炸制的时候，放入猪肉，快速盖上盖子，防止迸溅） 6、炸好的五花肉，稍稍涼一会切成0.5厘米厚的大薄片 7、皮朝下依次码入大碗中。 8、豆皮切成和肉片一样长短条。 9、豆豉切碎、大葱切丝，姜切丝。 10、把豆皮码在肉上，葱姜丝、豆豉放在豆皮上，加入料酒、老抽、生抽、食盐少许、白糖少许...