1、原料：猪蹄两个斩块。 2、配料：干辣椒，草果，香叶，八角，花椒，姜片，冰糖十颗左右。 3、调料：盐一茶匙，五香粉半茶匙，生抽一汤匙，老抽半汤匙，料酒三汤匙，味精半茶匙。 4、猪蹄焯水，拔干净毛，控干水分备用。 5、炒糖色。锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下就别动了。最小火熬到冒泡泡。再搅拌一下。 6、倒入猪蹄，翻炒均匀，图四已经均匀上色，为了保险，可以中火多炒一会，越炒颜色越重。 7、放入香料，炒出香味，先放料酒，沿着锅圈浇下去，再下生抽老抽，五香粉，炒均匀。 8、兑热水...
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