怎么做龙趸好吃 百科问答网 2026-08-16 1、准备好龙趸鱼腩。 2、将鱼腩切成2厘米见方的长条。 3、将鱼腩中的血筋用刀剔除。 4、再切成2厘米的方粒。 5、将方粒放入调味碗内，加放盐、白糖、鸡精、料酒和胡椒粉抓匀，让调料完全溶入鱼肉中。 6、再加放少许淀粉抓匀后，用适量的花生油抓匀，静置入味10分钟。 7、将码味后的鱼肉块放入鱼碟摆放好，在鱼肉上撒上姜丝。 8、大火，将足量的清水烧开，把步骤7摆好的鱼肉放入锅内蒸制6分钟，虚蒸2分钟。 9、出锅，将姜丝夹除，丢弃不用，稍加整理，即成... 阅读更多