把要炒的菜先理好，荤素分开，主菜和作料分开。干锅烧热下油，油起烟即放菜。 素菜：菜放进去炒，炒软了后，放盐和喜欢的调料花椒粉胡椒等，等火灭后，放味精鸡精，放进去抄一下即可； 荤菜：起油锅后，一般......
