1、用料：茄子（紫皮为佳）2-3条、五花肉2两、大蒜半头、大葱适量、生姜适量、豆瓣酱1.5汤匙、生抽（或海鲜酱油）1汤匙、料酒1茶匙、蚝油1茶匙、砂糖1茶匙、香油0.5茶匙、味精少许、胡椒粉少许、食盐少许、干红椒（或泰椒）少许。 2、茄子洗净去蒂，在两端用刀割破表皮。 3、五花肉切成1分左右的丁。 4、葱切葱花，蒜切碎，姜切丝，干红椒切碎。 5、锅内加少许植物油烧至三成热，将茄子入锅，小火慢煎。 6、将1.5汤匙豆瓣酱；1汤匙酱油；1茶匙料酒；1茶匙蚝油；1茶匙砂糖；0.5茶匙香油...
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