麻辣鱼片的家常做法 百科问答网 2026-10-02 1、材料：草鱼一条，豆芽、葱、姜、泡山椒、花生油、盐、鸡精适量，干红辣椒两个，蒜5瓣。 2、用刀把鱼头剁掉，从中间劈开。从鱼尾开始片成鱼片，用红薯淀粉抓匀。 3、豆芽洗净，各种调料备用。 4、锅里放油，先放大蒜炸香，下入花椒、葱姜爆锅，再下鱼骨炒一下，放泡山椒。放水烧开后，炖10分钟，放入绿豆芽烧开。 5、豆芽熟后，加盐、鸡精调味捞到盆中。再把鱼片用筷子一片一片入锅中。 6、开锅后就熟了，连汤到入豆芽上面。 7、锅里加入花生油，放干辣椒、花椒小火把辣味熬出，约2分钟。 8... 阅读更多