蚕豆炒鸡蛋做法 百科问答网 2026-10-02 1、用料： 蚕豆米200克、鸡蛋两个、盐少许、油适量、耗油少许、葱花少许。 2、做法： （1）蚕豆去皮洗净备用。 （2）两个鸡蛋，打散，稍微出泡更好（炒起来比较松软）。 （3）葱花切好。 （4）水烧开，放少许盐，蚕豆下水焯一分钟。 （5）蚕豆捞出后过冷水洗一下，控水备用。 （6）起锅放油，油热后 转一下锅底，让油均匀散开（防止蛋液粘锅）。 （7）鸡蛋炒至成小块儿，盛出备用。 （8）另放少许油。 （9）下入葱花，爆出葱香。 （10）下入蚕豆翻炒。 （11）放少许耗油，翻炒均匀。... 阅读更多