1、蒸扁鱼：处理扁鱼，去除鳃、内脏等。然后洗干净，在它身上画一个花刃；将葱段和切片放入盘中，放入扁鱼，再放入葱段和姜片，倒入料酒和盐，片刻；蒸锅烧开水，烧开后放入鱼，中火蒸10分钟，关火，蒸5分......
