1、带鱼一条、木耳、食用油、白糖、葱、姜、蒜、酱油、盐、大料、花椒各适量。 2、带鱼先用清水冲洗一下，去掉外表漂亮的银色“鳞”。 3、再用翦刀剪去带鱼侧面的鱼鳍，然后剪开鱼肚子，去掉内脏，剪掉带鱼嘴，防止刮伤手，鱼鳃也要去干净。 4、把带鱼切成适中的段，这样方便烹饪。 5、葱，姜，蒜，大料，花椒准备好，葱切段，姜切末，蒜切片。 6、锅里加油，油热后，放入葱，姜，蒜，大料和花椒爆香。 7、加入适量酱油。 8、出香味后，加入清水，清水的量根据锅的大小，带鱼的多少来定，只在带鱼放入锅中后...
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