1、原料：鮰鱼300克、大蒜3个、金针菇150克、豆瓣酱适量、豆豉酱适量、大葱适量、小葱2根、姜片5片、红辣椒3个、啤酒适量、油盐适量。 2、将鮰鱼切成小块， 其他原料准备好。 3、 烧锅开水， 加入少量的油盐， 下入金针菇焯水；将焯过水的金针菇加入适量的盐、胡椒粉和几滴橄榄油， 搅拌均匀，垫在容器锅底。 4、锅中放入适量的油， 下入大蒜头煸炒，直至微微焦黄， 捞出来放入小碗中。 5、将鮰鱼表面水分吸干， 放入蒜油中煎一下，煎至表面微微发黄后捞出放入盘中。 6、剩余锅中的油将葱段、姜片、红辣椒...
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