1、面粉150克，肉末2大勺，盐适量，酱油1小勺，水80克，蒜2瓣，花椒末适量，小葱适量，香菜1小抓，油辣椒适量。 2、面粉加水，揉成光滑面团，一定要多揉才好拉面。再醒半小时； 3、碗里先倒点干辣椒面，热油后再把油泼到干辣椒面上，成油辣椒； 4、碗里再调入调料：蒜泥、小葱、盐、花椒末、肉臊； 5、醒好的面，分50克一剂； 6、取一剂，擀成薄片； 7、把薄片，用手慢慢拉伸开，先从四周开始扯拉，慢慢拉开，越来越薄，力不能用大，否则会拉破； 8、拉伸开的面片很薄，像被子；再把其他几剂也分别拉伸开；...
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