这10款菜谱了解下 好吃的苏帮菜菜谱
好吃的苏帮菜菜谱 1 五香排骨 “五香排骨”香、嫩、鲜俱备。苏州五芳斋面馆所制尤有名。 原料 猪大排骨3000克（50块量）。豆瓣酱85克，绵白糖30克，绍酒35克，精盐10克，酱油100克，甜面酱50克，味精6克，八角、茴香15克，葱末15克，姜末20克，熟猪油2500克。 制法 1．将葱、姜末置钵中'放入豆瓣酱，捣烂拌和，加精盐（8克）、味精（5克）、酱油、绵白糖、绍酒拌匀。 2．将猪大排斜批斩成每块60克厚薄均匀的块，每块骨肉相称，用刀背逐块平拍几下，使结缔组织松散，中间剞一刀...