食材准备：茄子，植物油(实耗)，酱油、料酒、白糖、精盐、味精、葱花、姜末、清水。 将茄子切去柄，蒂洗净、切成小块，像菱角式样，放入盘中。 炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温......
