酸菜鱼是一道经典的川菜菜品，口感鲜香酸辣，深受大家喜爱。下面是酸菜鱼的做法大全：材料：- 鱼：草鱼、鲤鱼等- 酸菜：适量- 干辣椒：适量- 花椒：适量- 姜蒜：适量- 料酒：适量- 盐：适量- 糖：适量- 鸡精：适量- 鲜汤：适量- 生粉：适量- 豆瓣酱：适量- 食用油：适量做法：1. 鱼去鳞、去内脏，洗净，切块。用料酒、盐腌制片刻。2. 酸菜切小段，泡水去咸味。干辣椒和花椒剪成小段备用。3. 热锅冷油，将鱼块放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。4. 锅中留底油，加入葱姜蒜末、豆瓣酱炒香，加入酸菜...
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