美味蒜烧鲶鱼的做法 百科问答网 2026-10-02 1、食材：鲶鱼3斤、大蒜3头、葱1根、姜3片、八角1个、耗油3大勺、酱油1勺、料酒1勺、醋半勺、糖半勺、干辣椒4个油200克盐、白胡椒适量。 2、鱼用90度左右的水稍微烫一下。 3、从水中捞出，用刀将鱼身上的粘液刮掉，这样可以很好的去掉鱼的土腥味哈，看到刀上的粘液了吧，去掉它就不会很腥气了。 4、将鱼剁成段，再劈开，准备足够的大蒜。 5、锅中放足量的油，小火，将蒜倒入油中慢慢熬制。 6、蒜炸至金黄色，捞出备用。 7、用炸过蒜的油继续煎鱼，至鱼肉变白，倒出三分之二的油。 8... 阅读更多