用料：鳊鱼 800克、葱 适量、姜片 少许、老抽 适量、盐 少许、糖 少许、料酒 少许、醋 少许 周鱼做法步骤： 1、鳊鱼买回来清洗干净，里外都清洗一下，切花刀方便入味 2、煎鱼，起锅烧油，小火，油热后把鱼放入锅中，我放了干面粉，防粘，忘记拍图了 3、准备葱姜蒜红辣椒，准备点花椒，这个时候可以翻鱼的另一面了 4、鱼两面煎好后可以盛出备用，我太懒了 往边上推了推，加入准备好的调料爆香 5、爆香葱姜蒜后加入一勺豆瓣酱煸炒一下，煸炒出香味把鱼放到锅中间 6、加入适量的生抽，老抽，盐，白糖，料酒，醋...
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