1、材料：蹄膀1个，葱郁3支，朝天椒2条，水1500㏄，万用卤包1包，绿花椰菜1颗，老冰糖2个，生抽200㏄，酒酿100㏄。 2、蹄膀脱毛后清洗;腌制料中的葱郁切条;蒜仁、姜拍扁，预留。 3、取一海碗，将做法1的原材料与腌制料中的酒酿、生抽一起翻拌，腌制约1钟头(腌制时要有时候滚动蹄膀)，然后取下蹄膀，炸高于一切色预留。 4、热锅，添加适量沙拉油，放进葱郁、朝天椒油炸高于一切色预留。 5、再次热锅，添加一茶匙沙拉油，放进老冰糖炒，再添加生抽、酒酿、水焯滚。 6、取一石锅，放进做法3的葱郁...
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