1、主料：牛肉200克、油少许、盐一撮、金针菇一把、葱少许、蒜少许、干辣椒6克、水淀粉10克、豆瓣酱20克、酱油15克、姜少许、料酒20克、辣椒粉5克、高汤一碗、菠菜一把。 2、牛肉横刀切成大而薄的片状，加入盐、酱油、料酒、水淀粉抓揉均匀，再加少许清水抓匀，加入少许油拌匀后冷冻一会儿； 3、葱姜蒜干辣椒切好备用； 4、烧开一锅水，将金针菇汆烫，捞出沥干水备用； 5、菠菜也汆烫； 6、将汆烫好的青菜码在碗里； 7、酒精锅内胆加入，放入少许油，爆香花椒、干辣椒段、蒜末，煸炒出香味； 8、放入豆瓣酱...
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