1、食材：猪大肠500g，大蒜3瓣，姜3片，草头（苜蓿芽）150g，料酒20ml，酱油8ml，香醋5ml，猪油15g，盐5g，大葱5g，鸡粉3g，高汤100ml，花椒5粒，胡椒粉10g，大料5g，白糖5g，湿淀粉20ml。 2、将猪大肠放入温水冲洗干净，把肠翻转过来，去掉里面的肠油残渣。（可用清水泡，再放入淀粉、香醋或盐，搓去腥味）。然后再翻过来套成两层。 3、把处理好的大肠用热水焯3分钟定型，然后用凉水冲洗干净。 4、将猪大肠放入锅中，加水，放入葱、姜、大料、花椒、胡椒粉大火烧开...
阅读更多