1、主料：凤爪500克。 2、辅料:食盐1茶匙、白糖1茶匙、白醋2茶匙、白酒3茶匙、香叶5片、八角2个、桂皮少许、花椒10克、葱10克、干辣椒6根、姜10克、蒜10克、泡椒适量。 3、凤爪洗净，剪去指甲，切成小段，放入盆中。 4、倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋，抓至凤爪表面干涩。 5、腌制5分钟后，用清水冲洗干净。 6、锅中加开水，放花椒、八角、凤爪入锅内，再倒入1茶匙高度白酒。 7、同时，把火力调至最小，将凤爪慢慢地浸熟。 8、此时，另取一口锅，放清水、泡椒水、八角、干辣椒、桂皮、香叶，中火煮开...
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