1、主料：牛骨1600克,牛排500克。 2、辅料：芝麻5克。 3、调料：姜10克,大葱15克,大蒜（白皮）10克,盐10克,胡椒粉2克。 4、1将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出； 5、再放入滚水里完全烫去血水； 6、牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水； 7、用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫； 8、等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；...
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