什么是豆薯 百科问答网 2026-10-01 1、豆薯也叫凉薯或沙葛，以其地下块根供食用，可生吃也可熟吃，但其种子和藤叶都有毒，不能食用。豆薯圆头圆脑袋，长着一张地瓜脸儿，去皮生吃脆爽像吃梨或荸荠，所以也叫地瓜梨，在南方地区就叫地瓜。 2、豆薯的水分很大，味道略甜，比荸荠的肉质更细致一些。其中个头比较大、长的圆圆扁扁、表皮光滑的豆薯味道更甜。在南方，豆薯一般是直接当水果去皮生吃，也可以加糖或蜂蜜拌着吃。不少南方人还用来炒菜，但是炒菜一般都是素炒，炒过后的豆薯更甜。 3、豆薯的维生素C含量与胡萝卜类似，其所含微量元素比较多... 阅读更多