正宗四川泡菜的家常做法分享
1、配料： 豆角一把、卷心菜一个、胡萝卜一根、小米椒二十克、长青椒五根、泡菜盐80克、花椒三克、八角两个、姜一块、桂皮一小段、香叶一片、冰糖50克、高度白酒十五克。 2、烹饪步骤： （1）清洗蔬菜，生姜和胡萝卜去皮，胡萝卜切段，晾干。 （2）晾干水分。 （3）圆白菜切开晾干。 （4）清洗干净锅和泡菜坛子，泡菜坛子用开水烫一下，锅里加水，放入花椒、大茴、桂皮、香叶，煮开后加入泡菜盐晾凉后倒入泡菜坛子至七成满。 （5）先放豆角，因为豆角需要泡的时间长。 （6）根据喜好，胡萝卜可放可不放...