猪肉炒更鲜嫩的方法： 1、淀粉法：将肉片切好后，倒入适量淀粉抓匀，放约15分钟再下锅炒，炒出来的肉嫩而不腻。 2、盐水法：冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻，成菜后肉质爽嫩。 3、加蛋清法：先将猪......
